Многие думают, что при веганской или вегетарианской диетах, а также соблюдении поста, приходится отказывать себе во всём вкусном. Сегодня мы развеем этот миф.
Сегодня мы с Диной Копцевой, нутрициологом веганского питания, автором странички в FB — «Осознанное веганство», приготовим три пышных кекса без использования яиц и сливочного масла. Кстати, эти рецепты можно использовать также и для приготовления маффинов. Для этого вместо формы для кексов просто возьмите форму для маффинов и наполняйте их тестом наполовину. Кроме того, примерно вдвое, сократите время выпекания .
Бананово-апельсиновый кекс
Этот ароматный кекс можно приготовить хоть на завтрак к чаю, хоть на праздничный стол. Также из этого теста получатся прекрасные маффины.
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 апельсин
1 большой банан
2 ст. л. кокосового или другого растительного масла
0,5 стакана сахарного песка
горсть любых орехов
1 ч. л. соды
Время приготовления: 50 минут Количество: 8 порций 1 стакан = 250 мл
Способ приготовления:
Банан перетираем в кашицу с помощью вилки или блендера, добавляем сахар.
Снимаем цедру с апельсина с помощью тёрки, добавляем к банановой смеси.
Выжимаем сок из апельсина, наливаем в стакан и добавляем воду до полного стакана. Выливаем в банановую смесь.
Добавляем масло.
Орехи измельчаем и добавляем к банановой смеси.
В муку добавляем соду, смешиваем муку с банановой смесью.
Перекладываем в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Шоколадный кекс
Обожаете шоколад? Тогда этот постный кекс непременно вам понравится.
Ингредиенты:
200г муки
100г сахара
3 ст. л.
50 г кокосового или любого растительного масла
250 мл воды
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
горсть фундука (при желании)
Время приготовления: 50 минут Количество: 8 порций
Способ приготовления:
В муку добавляем сахар, какао, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавляем к муке масло, а затем постепенно вливаем воду. Тщательно вымешиваем тесто.
Соду гасим лимонным соком и добавляем к тесту. Размельчаем фундук и добавляем в тесто.
Перекладываем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Безглютеновый миндальный кекс
Этот вариант кекса идеально подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Однако, он наверняка, понравится и всем любителям здорового питания, так как в нём также отсутствует сахар и другие не очень полезные ингредиенты.
Ингредиенты:
100 г детского фруктового пюре (можно заменить перетёртым бананом)
30 г кокосового или любого растительного масла
150 г миндального молока (можно использовать любое растительное)
150 г муки из зелёной гречки
1 ч. л. разрыхлителя
горсть миндаля
сахарозаменитель по вкусу
1 ст. л. какао
Время приготовления: 50 минут Количество: 8 порций
Способ приготовления:
Смешать все жидкие ингредиенты (пюре, масло, молоко), добавить какао и сахарозаменитель.
Смешать муку и разрыхлитель, добавить к жидкой смеси.
Миндаль промыть, обжарить на сковородке, измельчить и добавить в тесто.
Перекладываем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Какие они были — красавицы советского кинематографа — Людмила Полякова