На пробы в фильм «Приключения Буратино» Романа привела мама, которая увидела объявление о кастинге в газете и привела сына на пробы на студию Беларусьфильм. И уже через год зрители увидели Пьеро в исполнении Романа Столкарца.
Несмотря на всеобщее признание и популярность, Роман решил оставить актёрское искусство. После школы Столкарц поступил в Минский медицинский институт, решив пойти по стопам родителей — врачей. Во время студенчества Роман продолжал заниматься художественной деятельностью. Но ещё долгое время после выхода Буратино его называли Пьеро.
Сам бывший актёр признавался, что съёмку в экранизации сказки считает счастливейшим событием в своей жизни. В начале 90х годов Роману поставили страшный диагноз — опухоль головного мозга. Однако Роману сделали успешную операцию.
В 1995 году бывший артист вместе с семьёй эмигрировал в Израиль, в город Тель-Авив. Там он стал работать по специальности врачом-педиатром. Сейчас Столкарц управляет двумя частными клиниками, а в свободное от работы время занимается вигоделием. Личная жизнь так же сложилась удачно. Роман счастлив в браке, у пары четверо детей.
Столкарц ведёт закрытый образ жизни. Однако в 2012 году он стал участником передачи » Герои нашего детства» на канале НТВ, вместе с сыгравший Мальвину Татьяной Проценко и Буратино, Дмитрием Иосифовым. Бывшие коллеги по съёмочной площадке признались, что до сих пор переписываются и перезваниваются.
Галкин о последних событиях в Тель-Авиве