Рецепт вкуснейшего картофельного супа-пюре с грибами и сыром: пальчики оближешь!

Рецепт вкуснейшего картофельного супа-пюре с грибами и сыром: пальчики оближешь!

Сегодня мы решили показать вам один необычный рецепт универсального блюда, которое прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина! А готовится оно, между прочим, совсем нетрудно! Встречайте картофельный суп-пюре!

крем-суп из шампиньонов 7 средних картофелин300 г. шампиньонов1 столовая ложка сливочного масла (у меня топленое)1 средняя луковицастакан сливок или жирной сметаны*1.5 литра водыВыход: 4-6 порцийПриготовление:1. Чистим картофель и режем кубиками, заливаем 1.5 литрами воды (количество воды можно варьировать, главное, чтобы она полностью покрывала картофель) и варим до готовности - как на пюре.2. Лук мелко режем и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета.3. Грибы мелко р
Источник: pinterest.com

Нам понадобится:

  • шесть средних клубней картофеля;
  • две небольшие луковицы;
  • горсть сушеных грибов или банка обычных консервированных (у кого что найдется);
  • двести граммов куриного мяса или немного костей для бульона;
  • двести граммов сыра;
  • любая душистая зелень;
  • немного молока, майонеза и сливочного масла;
  • специи по вкусу.

Приступим к готовке!

  1. Для начала стоит поставить мясо вариться, нам нужен разбавленный водичкой бульон и по возможности кусочки курицы. Почистите картошку и нарежьте ее небольшими кусочками. Старайтесь сделать их одинакового размера, чтобы проварилось равномерно.
  2. В готовый разбавленный бульон добавьте немного специй – например, универсальной приправы, обычной соли и, если хотите, чтобы картошка получилась насыщенного желтого цвета, половинку чайной ложки куркумы. Теперь поставьте картошку вариться в бульоне до готовности. Периодически снимайте пенку и проверяйте кусочки вилкой, мелко покрошенный картофель варится достаточно быстро.
  3. Теперь приступим к луку и грибам. Если грибы сухие, отмочите их в горячей воде минуток десять, если консервированные или замороженные – сразу на сковороду с небольшим добавлением подсолнечного масла. Затем нарежьте луковицы не очень крупно и обжарьте вместе с грибами до легкой золотистости – лучок должен лишь слегка чувствоваться в супе. Следите, чтобы он не пригорел, иначе резкий горьковатый привкус испортит всё блюдо.
  4. Когда картошка сварится, слейте бульон в какую-нибудь емкость, а саму картошку превратите в пюре. Теперь осталось добиться консистенции средней густоты – добавьте треть или половину стакана молока, остальное регулируйте добавлениями бульона от картошки. Тщательно перемешайте, добавьте две столовых ложки майонеза и небольшой кусочек сливочного масла.
  5. Осталось собрать всё блюдо. Поставьте жидкое картофельное пюре на маленький огонь и высыпьте в него обжаренный лук с грибами, зелень и две трети натертого сыра. Также если от бульона осталось какое-то мясо, можно некрупно порезать его и также добавить в суп. При желании поджарьте гренки или используйте обычные покупные сухарики.
  6. Приправьте пюре по вкусу и подавайте, посыпав сверху оставшимся сыром!

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт вкуснейшего картофельного супа-пюре с грибами и сыром: пальчики оближешь!