Сыр — настоящее волшебство на наших тарелках, но чтобы он дарил вам свои ароматы и вкусы, как можно дольше, нужно знать несколько важных моментов. Делимся с вами женскими секретами, которые подарят ваш сыр идеальному прибору в холодильнике!
Первоначальная температура: храните сыр при температуре 4 °C. Это правило распространяется на все сыры, но помните, что свежие сыры, такие как моцарелла и фета, имеют самый короткий срок годности. Иногда их упаковывают в рассол, чтобы продлить срок хранения и сохранить текстуру. Если у вас есть такой сыр, не торопитесь выливать рассол.
Если вы планируете хранить твердый сыр, не разрезайте его сразу полностью. Лучше купите большую одежду и отрежьте от нее необходимую часть. Порезанный сыр меняет свои качества быстрее, так как большая площадь контакта с воздухом подвергается окислению и обезвоживанию.
А теперь о самом интересном — место в холодильнике! Идеальное место для сыра — нижние полки, обычно предназначенные для овощей. Здесь влажность выше, и это обеспечивает долгосрочное хранение.
Сыр — живое создание, поэтому его не стоит укутывать в полиэтиленовую пленку. Лучше всего использовать сырую бумагу, которая сочетается с воском и полиэтиленом. Поверните эту сторону к сыру, чтобы избежать образования конденсата. Затем закрепите скотчем или аккуратно завяжите. Такой сыр сохраняет свою свежесть и вкус в течение всего срока хранения.
Если у вас нет сырной бумаги, вы можете воспользоваться пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Чтобы понять, о чём печалился Александр Демьяненко, просто посмотрите его ранние картины.