Эрнст Романов без труда поступил в ГИТИС и в 1957 году закончил учебу, после побывал во многих театрах СССР, а сниматься стал только в 35 лет. Все эпизоды с ним в кино были яркими и запоминающимися. Он говорил о себе: «Я, кажется, сыграл врачей всех специальностей — терапевтов, хирургов, гинекологов…»
«Крах инженера Гарина, «Принц и нищий», «Красные дипкурьеры», «Собака на сене», «Короли и капуста», «Государственная граница», «Жизнь Клима Самгина», «Романовы. Венценосная семья», «Монолог», «Волны Черного моря», «Крик совы» и другие фильмы с его участием совершенно замечательны. У него более 100 талантливых киноработ.
Его первая жена умерла от порока сердца, а со второй он живет душа в душу 54 года. Актер рассказывает о съемках в кино: «Скажу откровенно: как актер я в кино беру все роли, в том числе и слабые, с любыми режиссерами. И верю, что из чего угодно сделаю то, что нужно. Профессия артиста – это удовлетворение своего тщеславия, а кино — это работа, это деньги, это известность. Я говорю так в отместку тем артистам, которые в своих интервью зачастую рисуются… В театре же я хочу иметь небольшие, но яркие интересные роли, где можно блеснуть».